Entrées aux choix :

- Notre composition autour d'une terrine de St Jacques lardée.

- Notre composition autour d'une terrine de dinde rouge au marc de Champagne.

- Notre mosaïque de conchiglionnes de saumon gratinées.

- Notre rabote de jambon de Reims, coulis réduit d'échalote à l'estragon.

- Notre composition autour d'un ballotin de canard au Marc de Champagne, petite petite poêlée de gésiers et mousse sur toasts.

- Notre craquant de boudin blanc de Haybe au Ratafia.

- Notre feuillantine de pied de porc désossé façon Ménéhould sur beurre de moutarde de Reims.

Plats aux choix :

- Notre pastillas de poule et de petits légume au Champagne.

- Notre dos de cabillaud en habit de jambon sec, béarnais Champenoise, garniture de saison.

- Notre mignon en croûte façon "Orloff", coulis réduit de moutarde de Reims, garnitures de saison.

- Notre carbonade de boeuf à l'Ardennaise, gâteau de salade au lard.

- Notre tête de veau à la Champenoise et ses petits légumes.

- Notre poêlée de rognon de veau au muscat, garniture de saison.

Fromage ou desserts aux choix :

- Notre duo de fromages affinés de Champagne, petite salade et vinaigrette de Reims.

- Notre déclinaison autour d'un "Parfait" chocolat meringue.

- Notre composition autour d'un tatin de croquet d'Ardenne.

- Notre crème brulée à la fine de la Marne.

- Notre "Blanc manger" en habit de biscuits roses, coulis de framboise.

- Notre gâteau d'anniversaire. (à définir)

- Notre vacherin maison (vanille/fraise ou pistacje/chocolat) sur coulis de saison. (mini de 8 personnes)