Composition :
-viande de pied de porc.
-oignon, moutarde de Reims, champagne.
-sel, poivre. 

Utilisation :
Se prépare au frigo à 6°, sortir 30 minutes a température ambiante avant de servir.

Décoller le bord avec un couteau pointu si besoin.

Se dresse directement sur un plat ou une assiette.

Se déguste froid, peu s'accompagner d'une petite salade et de quartiers de pomme.

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