Composition :
-Boudin blanc de Rethel, jambon sec..
-Moutarde de Reims, oeuf, crème échalote, ratafia.
-sel, poivre, ail, estragon. 

Utilisation :
Se prépare au frigo à 6°, sortir 30 minutes a température ambiante avant de servir.

Décoller le bord avec un couteau pointu si besoin.

Se dresse directement sur un plat ou une assiette.
Se déguste froid, peu s'accompagner d'une petite salade et de condiments.

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